Trebuie să facem midii neapărat! Moules marinière sunt midii în sos de vin, foarte ușor de făcut și, deși rețeta aceasta este destul de mult asociată cu bucătăria franceză, este de fapt o rețetă belgiană. Am găsit la un supermarket midii proaspete, la săculeț de un kilogram. Știu că în țară se găsesc cel puțin la Chef Scarlatescu a impartasit cu noi reteta sa preferata de scoici cu usturoi, vin rose, rosii, piper verde si busuioc parfumat. Cele 400 de gr de scoici sunt curatate cu grija, pentru ca mai apoi sa fie preparate pe un pat de unt delicios (50 gr), alaturi de 50 ml ulei de masline extravirgin, pentru a-i oferi o savoare mediteraneana retetei 3 kilograme de midii proaspete 4 - 6 fire de ceapă verde mai țeapănă, cu oarecare căpățână, tocată 3 - 4 tulpini de țelină (în funcție de cât sunt de groase) cu tot cu frunze, tocate 4 căței de usturoi, curățați și feliați 2 frunze de dafin (proaspete, dacă aveți) 40 g unt 2 linguri ulei vegetal 1 praf de sare 300 ml vin alb sec bun Dupa 10 minute am adaugat midiile, am pus un capac si le-am amestecat bine ca sa se imbrace in sos. Dupa trei minute sunt gata, insa daca ai optat pentru midii nepasteurizate, lasa-le 5 minute pe foc. Am mutat midiile intr-un vas adanc, am adaugat patrunjel si am mancat cu multa paine cu maia. Si pastele merg foarte bine in combinatia asta. Ingrediente midii in sos de vin 1 kg midii 50 gr unt 50 ml ulei masline 250 ml vin alb sec 3 catei usturoi 3-4 linguri zeama lamaie patrunjel verde Mod de preparare midii in sos de vin Mai intai vom curata midiile de mustati si le spalam in jet de apa. Daca este cazul la unele dintre ele puteti folosi un burete abraziv. By Razvan Anton, 30/01/2013, In Fructe de mare, Musafiri, Peste, Retete. 4 Servings ~ 30 min. Home » Fructe de mare » Midii in sos de vin cu unt. 2 kg scoici proaspete. 3 legaturi cepa verde. o legatura usturoi. ghimbir. o sticla de vin alb demisec. ulei de masline. Sw4HV.

midii in sos de vin scarlatescu